Смазочные материалы для дозаторов мороженого

Дозаторы мороженого предназначены для равномерной фасовки лакомства в различную тару (стаканчики, рожки, баночки и т.д.). Они позволяют полностью заполнить ее объем, не оставляя пустот и сохраняя структуру продукта. Это обеспечивает ему привлекательный внешний вид. Дозатор работает вместе с фризером, который обеспечивает закалку молочной смеси перед подачей на фасовку.

Особенности дозаторов мороженого

Для эффективной отсадки мороженого необходимо применять фасовочное оборудование, соответствующее нескольким определенным критериям. Особенно важным является возможность в короткие сроки качественно заполнить весь объем тары, обеспечивая при этом одинаковый вес порций и эстетичный внешний вид продукции.

Чтобы обеспечить заполнение всей тары и отсутствие в ней пустот, устройство должно обладать плавным подъемом дозатора во время отсадки лакомства. При открытом положении механизм не создает местных гидравлических сопротивлений, благодаря чему оказывает минимальное воздействие на структуру и показатель взбитости продукта.

Тары для мороженого могут обладать самыми разнообразными формами и размерами. Именно поэтому современное оборудование довольно универсально и может работать не только со стандартными стаканчиками, но и с рожками, конусами, бумажными и пластиковыми емкостями, баночками. Кроме этого, для перехода с фасовки одного вида продукции на другой практически никогда не требуется перенастройка дозатора.

Большое количество различных насадок позволяют сочетать в одной порции сразу несколько видов мороженого, дополнять их топпингами и твердыми наполнителями, а также придавать мороженому различную форму. Это позволяет значительно расширить ассортимент выпускаемого мороженого.

Смазки для дозаторов мороженого

К смазочным материалам, используемых при обслуживании дозаторов мороженого, предъявляются строгие требования. Самое главное из них – отсутствие в их составе токсичных компонентов, которые способны нанести вред человеческому здоровью.

Для предотвращения прикипания резьбовых соединений и облегчения демонтажа успешно используется паста EFELE MP-491 с пищевым допуском NSF H1. Она содержит в себе твердые смазочные вещества, благодаря которым обладает высокой несущей способностью и отличными противозадирными свойствами. Кроме этого, паста защищает детали от коррозии и схватывания.

Многоцелевая смазка EFELE MG-202 применяется для вертикальных направляющих. Материал отличается нейтральным запахом и эффективно противостоит коррозии, задирам и скачкообразным движениям. Также он отвечает всем требованиям международного стандарта NSF H1.

Для пар трения «металл-металл» (пластиковые шестерни и подшипники качения) оптимально подходит смазка EFELE SG-391, которая изготовлена на основе полиальфаолефина и комплексного алюминиевого мыла. Она обладает пищевым допуском NSF H1, совместимостью с большинством пластмасс и эластомеров, противоизносными свойствами и устойчивостью к смыванию водой.

Для цепных передач успешно зарекомендовал себя аэрозольный вариант вышеназванной смазки EFELE SO-391 Spray. Он удобен при обслуживании труднодоступных узлов трения. Благодаря его применению можно защитить элементы цепей и продлить срок их службы.

Силиконовая смазка с пищевым допуском NSF H1 EFELE SG-393 применяется для защиты уплотнений оборудования от растрескивания и преждевременного износа. Материал работоспособен во влажной среде, нейтрален к эластомерам, устойчив к смыванию моющими и дезинфицирующими средствами.

Обслуживание и настройка дозаторов

Дозаторы для мороженого обладают довольно несложным устройством. В них нет высоконагруженных и быстроизнашивающихся деталей. Именно поэтому это оборудование не нуждается в сложном техническом обслуживании. При его проведении следует только смазывать некоторые детали и заменять те, которые вышли из строя.

Значительным преимуществом дозаторов является отсутствие необходимости в постоянной настройке. Наладив их один раз, они сохраняют свои режимы работы на протяжении всего производственного сезона. Дополнительные настойки обычно бывают необходимы при введении новых видов продукции, но даже это не вызывает особых сложностей.